हेल्दी कुकिंग के ईज़ी टिप्स

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easy tips for healthy cooking
स्वास्थ्य अच्छा बनाने वाला खाना पकाना बेहद आसान होता है। हेल्दी खाना पकाने का सबसे मुश्किल हिस्सा होता है, गलत आदतों को छोड़ना! यहाँ आपको शुरुआत मे सहयोग के लिए कुछ टिप्स दिये जा रहे हैं:

• हल्का तलने के लिए नॉन-स्टिक बर्तन का इस्तेमाल करें, ब्राउन फूड अथवा नॉन स्टिक कुकिंग स्प्रे इस्तेमाल करें ताकि खाने मे तेल अथवा फैट का इस्तेमाल न करना पड़े। सिर्फ इतनी सी तकनीक का इस्तेमाल कर आप 120 कैलोरी कम कर सकते हैं और 14 ग्राम फैट इनटेक घटा सकते हैं।

• खाने को फ्राई करने के बजाय इसे ग्रिल करें, उबालें, भूनें अथवा गरम तेल मे तेजी से भूनें (लो-फैट तेल या ऑलिव आयल का इस्तेमाल करके)।

• प्याज, मशरूम को हल्के से तलें, अनाज, गोल मिर्च आदि को कम सोडियम वाले ब्रोथ मे पकाएँ बजाय तेल या बटर के।

• जब अपनी रेसिपी मे डेयरी प्रॉडक्ट इस्तेमाल करें तो फैट वाली चीजों की जगह कम फैट वाली इस्तेमाल करें।

• सब्जियों मे फ्लेवर डालने के लिए बटर फ्लेक और मसालों की जगह हर्ब्स का इस्तेमाल करें।

• खाने मे मिठास लाने के लिए शुगर की जगह दालचीनी, वनीला और फ्रूट फ्लेवर डालें।

• खाने का फ्लेवर अच्छा बनाने के लिए नींबू या नींबू जूस, लहसुन, फ्लेवर्ड सिरका, अदरक और कम सोडियम वाला सोय सौस डालें।

किचन मे रखें हर्ब्स, मसाले और सीजनिंग का स्टॉक
अपने किचन के स्टॉक के लिए इस लिस्ट का इस्तेमाल करें। पेंट्री मे बेसिक चीजें होने से आपको स्वस्थ तरीके से खाना बनाने मे आपको सहायता मिलेगी।

सभी मसाले
तुलसी
मिर्च पाउडर
दाल चीनी
लौंग
धनिया
जीरा
करी पाउडर
राई
लहसुन (साबुत और पाउडर)
अदरक
ग्राउंड रेड पेपर

इटैलियन सीजनिंग
नींबू
काली मिर्च
जैफल
काली मिर्च सॉस
अलिव आयल
सोय
सोय सॉस (लो सोडियम)
टैको सीजनिंग
टेरियाकी सॉस (लो सोडियम)
अजवाइन
वनीला
वर्सेस्टरशायर
केसर
काली मिर्च के दानें
प्याज पाउडर

किचन मे जाएँ और इन मसालों के साथ प्रयोग करना शुरू करें। ऑन-लाइन जाएँ और नई रेसिपी और आइडिया पर रिसर्च करें। जल्द ही यह आपकी जीवन शैली का हिस्सा बन जाएगा; बशर्ते आप इस प्लान को हमेशा अपनाएं। आपको कुछ ही दिनों बाद पता लगेगा कि आपको बिना अधिक फैट और कैलोरी वाले खाने का स्वाद अच्छा लगने लगेगा।

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