न्यूट्रीशन में टॉप पर हैं ऑर्गेनिक फूड

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ऑर्गेनिक (जैविक) तरीके से उगाई गई फसलों और नॉन-ऑर्गेनिक फसलों के न्यूट्रीशनल वैल्यू मे काफी अंतर होता है। ऑर्गेनिक फूड मे 70% ज्यादा एंटीऑक्सीडेंट होता है। साथ ही खतरनाक हेवी मेटल्स की मात्रा भी इसमे कम होती है। ये बातें अपनी तरह की अब तक सबसे बड़ी स्टडी से सामने आई हैं। ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रीशन मे छपी रिपोर्ट के मुताबिक स्टडी के दौरान ऑर्गेनिक फसलों मे सबसे खतरनाक हेवी मेटल्स कैडमियम, लेड और मर्करी का स्तर अन-ऑर्गेनिक के मुक़ाबले 50% तक कम होता है। नॉन-ऑर्गेनिक फसलों मे अंतर को लेकर की गई 343 स्टडीज़ के रिजल्ट का आंकलन किया गया।
स्टडी के बाद एक्सपर्ट्स ने पाया कि ऑर्गेनिक तरीके से उगाई गई सब्जियाँ, फल या अनाज खाने से नॉन-ऑर्गेनिक के मुक़ाबले दोगुना एंटीऑक्सीडेंट मिलते हैं। कई अन्य स्टडीज से यह बात पहले ही साबित हो गई है कि हार्ट और ब्रेन से जुड़ी क्रोनिक बीमारियों और कई तरह के कैंसर के खतरे मे कमी का संबंध एंटीऑक्सीडेंट से होता है। यानि अभी एंटीऑक्सीडेंट लेने वालों मे गंभीर बीमारियाँ होने का खतरा अन्य लोगों के मुक़ाबले कम होता है।

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