हेल्दी फूड हेल्दी लाइफ

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आप जो भी खाते-पीते हैं उसका असर सीधे-सीधे आपकी सेहत पर रिफलेक्ट होता है। अगर आप सेहतमंद होते हैं तो लाइफ मे सब कुछ अच्छा होता है। हम आपको दे रहे हैं कुछ आसान से टिप्स जिन्हें अपनाकर आप ये टारगेट आसानी से अचीव कर सकते हैं:

डीप फ्राइंग के बिना पाएँ क्रिस्पी फ्राइड- इसके लिए डीप-फ्राइंग के बजाय ओवन-फ्राइंग तकनीक का इस्तेमाल करें। चिकन, फिश या सब्जियों को छाछ (बटर मिल्क) या अंडे मे डुबाएँ, इसके ऊपर चावल का आटा या ब्रेडक्रम्ब्स लपेटें, इसके ऊपर थोड़ा केनोला आयल अथवा ऑलिव आयल छिड़कें। अब इसे ओवन मे बेकिंगशीट पर रखें और 425 से 450 डिग्री फारेनहाइट पर कुरकुरा होने तक बेक करें। इस तकनीक से फ्राई किए हुए चिकन के दो टुकड़ों मे डीप फ्राइंग की तुलना मे 40 पर्सेंट कम कैलोरी और 4 ग्राम कम सैचुरेटेड फैट होता है।

बिना नमक के बढ़ाएँ फ्लेवर- डॉक्टरों के मुताबिक एक वयस्क व्यक्ति को एक दिन मे 2,300 मिलीग्राम से कम (एक टेबल स्पून) नमक इस्तेमाल करना चाहिए। लेकिन अधिकतर लोगों के लिए इस लिमिट को बरकरार रखना तब भी मुश्किल होता है जब वे घर मे खाना पकाते हैं। इसे आसान बनाने के लिए आप सलाद जैसी चीजों मे नमक की जगह नींबू का रस, ताजा धनिया, तुलसी या पुदीना जैसे हर्ब्स दाल सकते हैं अथवा काली मिर्च पाउडर या रोस्टेड जीरा पाउडर से फ्लेवर ल सकते हैं। इसे ट्राई करके देखें, कुछ ही दिनों मे आपको यह स्वाद लाजवाब लगने लगेगा। आजकल बाजार मे लो सोडियम नमक भी उपलब्ध है, इसे ट्राई कर सकते हैं।

ढूंढें गुड फैट का ऑप्शन- अधिकतर लोगों को बटर का टेस्ट बेहद पसंद होता है। ऐसे मे इसका इस्तेमाल पूरी तरह बंद कर पाना मुश्किल होता है। खासतौर से बेक करके बनाई जाने वाली चीजों मे, ऐसे मे हमे इस सैचुरेटेड फैट का इस्तेमाल समझदारी से करने की जरूरत होती है, जहां तक हो सके बटर की जगह पर कैनोला ऑयल या ऑलिव ऑयल इस्तेमाल करें। बटर मे तेल के मुक़ाबले सात गुना अधिक सैचुरेटेड फैट होता है। अपनी पसंदीदा रेसिपी को बटर की जगह तेल मे बनाने का एक्सपेरिमेंट करें।

पूरा अंडा नहीं, खाएं सिर्फ सफ़ेद हिस्सा- एक अंडे के सफ़ेद हिस्से मे सिर्फ 16 कैलोरी और 0 ग्राम फैट होता है, जबकि इसके पीले हिस्से मे 54 कैलोरी एयर 5 ग्राम फैट होता है। अपनी हर रेसिपी मे एक पूरे अंडे की जगह दो अंडो के सफ़ेद हिस्से का इस्तेमाल करें।

मीट मे मिलाएँ अनाज/ सब्जियाँ- बर्गर जैसी मीट वाली डिश की कैलोरी नियंत्रण मे रखने के लिए इसमे साबुत अनाज या मशरूम जैसी सब्जियाँ मिलाएँ। प्रत्येक एक पाउंड मीट मे एक कप तक पका साबुत अनाज अथवा कटी हुई सब्जियाँ मिलाने की कोशिश करें।

कम चीज मे भी बना रहेगा स्वाद- अपनी डिश मे चीज की मात्रा कम करके आप आसानी से इसका हेल्थ अपग्रेड कर सकते हैं। इसके लिए बोल्ड फ्लेवर वाले चीज इस्तेमाल करें, जैसे कि एक्स्ट्रा-शार्प शेडर, गोट चीज आदि, जिनका फ्लेवर स्ट्रॉंग होने के साथ कम कैलोरी और कम फैट होता है।

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